铁板鱿鱼配方

以下是铁板鱿鱼的一个简单配方：

主料：

1、 鱿鱼 500克

2、 青椒 1个

3、 红椒 1个

4、 洋葱 1个

5、 大蒜 适量

辅料：

1、 生抽 适量

2、 料酒 适量

3、 盐 适量

4、 糖 适量

5、 油 适量

做法：

1、 鱿鱼洗净后切成薄片，洋葱、青椒和红椒切成条状。

2、 热锅加油，放入蒜末爆香，然后放入鱿鱼片煸炒。

3、 加入洋葱、青椒和红椒，翻炒均匀。

4、 加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

5、 把炒好的鱿鱼和蔬菜倒在预热好的铁板上，用中小火煎煮至鱿鱼熟透即可。

小贴士：

1、 鱿鱼的煮熟时间不要过久，否则口感会变硬。

2、 翻炒时要快速，以免鱿鱼和蔬菜过度烹煮。

3、 铁板加热时要预热，以免食材黏在上面。

4、 可以根据个人口味适当调整调料的用量，如喜欢口味重的可以多放一些生抽和盐。

5、 铁板鱿鱼可以加入一些其它的配菜，如豆腐、木耳等，增加营养和口感。

铁板鱿鱼配方

整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克。

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。