水汆丸子怎么做

清水汆丸子，方便快捷，不油腻，冬天来上一碗连汤带水很舒服。”

用料

主料

肉馅750克

葱20克

姜15克

辅料

盐13克

五香粉1茶匙

香油适量

生抽1勺

水汆丸子的做法

1、

肉馅剁碎

2、

葱姜剁成末

3、

放入一勺生抽

4、

五香粉放入

5、

倒入香油

6、

最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去

7、

搅好的肉馅，用手挤成丸子

8、

借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子

9、

全部挤完，煮开锅，即可

10.

清汤很好吃

水汆丸子成品图

烹饪技巧

1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用

水汆丸子怎么做

水氽丸子，首先我们应该要准备的食材有：鸡精20克，淀粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，盐15克，葱姜20克，肉馅500克，老抽15克，香油15克。

肉馅放葱姜末，料酒，姜，老抽，淀粉，鸡精，然后用手搅拌均匀。

锅中烧水，等待水开。用手挤出丸子，氽到开水中，煮熟即可。