西兰花的做法和配方

1、准备西蓝花一棵，先用刀切开，再把西蓝花切成均匀的小朵，放入盆中。

2、里面加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘，杂质和虫卵。

3、洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。

4、准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5、锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色。

6、然后依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。

7、焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。

8、另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

9、炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。

10.倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，开始调味。

11.加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子翻炒均匀，开大火爆炒30秒，化开里面的调料。

12.再勾入少许水淀粉，翻炒均匀。

13.起锅前淋入少许明油，提高菜肴的色泽和亮度，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

14.好了，这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了，清脆爽口又入味，学会了就在家试试吧。

西兰花的做法和配方

1、西兰花一颗、蒜5瓣、豆豉酱一勺、上好生抽、香油、盐、鸡精适量；

2、西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。

3、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开（大约一分钟左右），快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。

4、放入蒜蓉、豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。