鸡杂汤最简单的做法

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

鸡杂汤的特色：

色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。鸡杂汤的做法：

1、 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片

2、 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条

3、 芹菜洗净切3厘米长的段

4、 土豆切成片

5、 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下

6、 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶

7、 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟

8、 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开

9、 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡杂汤最简单的做法

【春砂胡椒鸡杂汤】

食材:春砂仁15g，研磨胡椒粒适量，鸡杂200g，花生油适量，食用盐适量，生抽适量，料酒适量。

烹饪方法:

第一步:将鸡杂清洗干净，锅里倒入适量的清水，大火烧开后倒入清洗干净的鸡杂，倒入适量的料酒，盖上锅盖煮开后过凉水，再沥干水分备用。春砂仁拍开备用。

第二步:砂锅里加入适量的清水，将春砂仁倒进去，盖上锅盖煮开。

第三步:倒入鸡杂，盖上锅盖，调至大火煮开后转至中火慢煮25分钟。

第四步:倒入研磨胡椒粒，用汤勺搅拌均匀，盖上锅盖再焖煮5分钟。

第五步:最后加入适量的食用盐和少许生抽，搅拌均匀即可。

小提示:

1、用砂锅煮汤更能锁住汤汁的鲜味。

2、加入料酒将鸡杂煮可以去除异味和腥味。