云吞月饼的馅料怎么做

工具/原料

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油皮 (25克)

云腿馅 (25克)

猪油 (35克)

杨梅酒 一小勺

熟面粉 50克

方法/步骤

1、/3分步阅读

生火腿用清水泡半天，稀释盐分。泡好放锅里，加水，水开后，中小火煮20-25分钟，捞出沥干水分晾凉

晾凉后，切碎丁，大小约0.5cm左右加蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏一晚

面粉下锅炒，小火炒的微微发黄，没了生粉的味道即可我60克的生粉，炒好约50克

2、/3

腌制一晚的火腿丁加白糖、猪油、熟面粉，杨梅酒拌匀，云腿馅即成

泡打粉小苏打加水，搅拌匀，备用

3、/3

糖粉、蜂蜜、猪油拌匀

拌匀的油糖加进1/2已过筛的面粉

用刮刀粗粗地拌好

加之前兑好的苏打水

继续拌匀加入剩下的面粉揉好盖上松弛30分钟右边是松弛好的面团搓成长条，分割成25克/个

滚圆，松弛10分钟松弛的间隔，可以做馅分成25克/个，搓圆取一个小剂子，压扁。周围稍薄点

包馅收口收口朝下，稍微压扁一点即可

用色素盖上红印190度，中层，25分钟，表面上色。

云吞月饼的馅料怎么做

1、／3准备原料：新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量

2、/3猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡

3、/3肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕

具体步骤也可以按自己喜好，难道希望我的帮助能够帮助到你