苋菜红是什么

       苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-（4\'-磺酸基-1\'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。

    我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成。

    在酸性环境下，苋菜红是鲜艳的紫红色，当PH值超过10的时候它就会变成黄色。

苋菜红是什么

苋菜红是一种天然色素，它是从苋菜中提取的。苋菜又称红藻菜，含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等营养成分，可以用于制作食品加工中的天然红色染料，主要用于调味汁、肉制品、海产品、奶制品、饮料等食品的着色。由于苋菜红是天然来源的食品着色剂，相对于化学合成的人工色素更加健康安全，因此逐渐受到人们的关注和认可。