一般来说，炸虾饼使用淡水虾炸制。炸虾饼每种虾子都可以使用，越新鲜的虾子越好，都可以进行虾饼的制作。
一般来说用淡水湖出产的白米虾是最适合的原料，这种虾子只有一元硬币大小，但是虾壳非常软，虾仁非常肥厚，细嫩鲜美，可以说是淡水湖水产品中典型的美味代表。但是因为出产有限，受到地域限制的原因，所以我国大部分人群是没有机会品尝的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
