豌豆炒豆腐做法

1、/12 食材

2、/12 将老豆腐洗干净后，切小块，放进有少许的油的锅里，煎成二面黄，两面呈漂亮的金黄色即可，喜欢吃干点的话，可以多煎一会。

3、/12 豆腐煎好后，取出沥油，备用，在锅里下花椒、切碎的部分蒜苗头，炒香后，加入煮熟的豌豆，煎炒。

4、/12 用锅铲把豌豆都碾碎，成融合的粉状，稍微多煎一会，注意不要糊掉了。

5、/12 一边煎的豌豆的时候，一边开始回锅豆腐了（如果搞不过来的，就不要像27这个样子整了哦！），热锅倒油后，把切碎的泡椒、泡姜、辣椒酱、花椒放进锅里爆香。

6、/12 加入清水，熬汤。汤汁开以后，就把煎好的豆腐加入，稍微翻炒均匀。

7、/12 这个时候，豌豆炒的差不多了，就加入一半的蒜苗叶子，加入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以出锅先，摆好造型，备用。

8、/12 在豆腐的锅里，加入剩下的蒜苗头，继续翻炒均匀。

9、/12 汤汁减少时，加入耗油，翻炒均匀。

10/12 加入甜辣酱。

11/12 再加入剩下的蒜苗叶，适量的盐和味精，收汁即可。

12/12 豆腐回锅好后，把他放在豌豆的周围，放上一点剩下的蒜苗叶子装饰一下就可以啦

豌豆炒豆腐做法

1、 豆腐洗净切成块备用。

2、 猪肉洗净切片备用。

3、 豌豆剥皮洗净备用。

4、 锅中放油，放入切好的豆腐块。

5、 豆腐煎成金黄色。

6、 捞出备用。

7、 锅中放油，放入切好的肉片煸炒，炒到肉片变白，放入料酒，翻炒均匀。

8、 盛出备用。

9、 锅中放油，放入葱炒香。

10 放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

11 倒入洗净的豌豆一起翻炒。

12 把炒好的肉也倒入锅中。

13 放入适量的郫县豆瓣酱一起翻炒。

14 加入适量的水，放入盐，味精，糖，翻炒均匀，炒到汤汁基本收干。

15 即可出锅装盘。