酸醋猪脚是怎么做的

首先准备食材：猪脚、姜、永春老醋、生抽、红酒、蒜、冰糖、盐。做法：首先将猪脚去毛洗净切块，起锅放水、放猪脚，将水煮沸后再继续煮五分钟，去除猪脚的血水跟杂质，然后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。另起一锅倒油，油温七成放入冰糖炒糖色，根据个人口味来调节冰糖的用量，最好不要放太多，会过于甜腻。当冰糖完全融化时，倒入猪脚翻炒上色，在加入适量的红酒、生抽、姜、盐翻炒均匀，如果没有红酒也可以用料酒代替，不过用量要减半。

盖上盖子小火焖煮五分钟左右，再加入老醋跟两碗清水，大火煮开后转小火盖上盖子焖煮三四十分钟左右。具体的焖煮时间由猪蹄的成熟度来决定，当锅内猪蹄炖的软糯了就可以加入蒜末翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可盛出享有啦！加入了红酒炖煮的猪蹄色泽红润，入口软糯酸甜，慢慢的胶质感，是一道老少皆宜的美食

酸醋猪脚是怎么做的

用料

猪脚1只、香菇 20朵、香醋1瓶、当归适量、生姜两片、盐适量

酸醋猪脚的做法

步骤 1

香菇洗净泡发

步骤 2

猪脚洗净飞一下水

步骤 3

把猪脚，香菇，盐，当归，都装高压锅里，最最重要的是香醋，一整瓶都倒进去，不放水哦，看你煮的猪脚多少，一般莫过猪脚再多一点点就好

步骤 4

电压力锅的话按个豆类蹄筋的都会超级烂了，不吃那么烂的话可以煮一半关掉，或者电压力锅可以设置时间，一般15分钟左右就可，还可以那种上汽的高压锅，上汽十分钟左右就好了