陈醋猪脚的正宗做法

食材用料

猪脚一只，陈醋250g，姜100g，酱油10g，盐10g，红片糖1块，水1000g

做法

1、/9猪脚砍块备用

2、/9材料准备好

3、/9冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了，猪脚焯水后洗净

4、/9锅内放少量的油爆香姜

5、/9再把猪脚放进去煸炒几分钟，放入酱油、酒调些味道

6、/9砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚

7、/9关小火，盖上盖子焖制约一个小时

8、/9要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了

9、/9也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，也要看猪脚皮厚还是皮薄，还有个人口味，不想吃太软的就减少时间，到最后的时段还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，喜欢酸的就少放些糖片，盐是一定要放的，调味用的

陈醋猪脚的正宗做法

甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法：

 1、用慢火将甜醋烧滚。

 2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

 3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

 4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。