做水果披萨用甜芝士还是咸芝士

奶酪有很多种，有咸的，也有甜的。

但楼主所说到的作披萨的奶酪恰好是淡的。

用于作披萨的是马苏里拉奶酪，原产意大利，是一种淡味奶酪。

另一种马士卡彭奶酪，原产意大利，用于制作提拉米苏。这倒是甜的，但甜度不高。

还有就是奶油奶酪（芝士是音译，上同，都是奶酪的意思）（cream cheese ），是甜的，比马士卡彭甜很多，用来作芝士蛋糕。

水果披萨

用料

主料面粉1杯

辅料香蕉1根圣女果10个葡萄干30克奶酪100克水蜜桃50克发酵粉3克

调料食盐适量橄榄油少许白糖适量

水果披萨的做法

1、将干酵母；面粉稍微拌匀；再加入橄榄油、盐、白砂糖揉匀成面团

2、将面团进行基本发酵约35分钟；待面团体积膨胀为两倍大

3、将发酵好的面团擀成圆饼，以手指将边缘按厚，中央用叉子均匀叉出小洞，二次发酵

4、将饼底放入抹油的烤盘中，撒上少许奶酪丝、白糖

5、将樱桃番茄切片，摆在饼底周围

6、香蕉切丁，黄桃切丁，泡软的葡萄干均匀铺在中间（另一个是香蕉围边，堆满杂果）

7、最后把奶酪丝案菱形格的形状覆盖在水果丁上

8、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约5-8分钟；奶酪表面呈金黄色后，即可取出

烹饪技巧

1、水果的摆放没有定式，中间堆放各种水果丁，点缀鲜艳颜色的水果丁调色。

2、水果选择总体原则是水分要少，如果喜欢梨等水分多的水果，最好先微波一下去除多余水分，防止烘烤时出水，饼底烤不脆。

3、铺水果前，预先铺上一层奶酪更香浓。

4、奶酪的选择一定要注意，能否拉丝全靠奶酪的品种。