怎样做香辣猪蹄

1、准备猪蹄食材。

2、准备佐料，生姜切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄酱15克，盐5克，生姜30克，干辣椒8个，八角2个，香叶1片，蒜瓣5克，食用油15克。

3、猪蹄清洗干净，放入锅里加水满过猪蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮开捞去浮末，（这样做是给猪蹄去腥味，待会做香辣猪蹄的时候也容易入味）捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水。

4、锅里放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地搅拌，直到冰糖融化变成金黄色的糖浆。

5、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键。

6、倒入老抽，番茄酱翻炒均匀让其上色，加入料酒翻炒均匀去腥。

7、放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香叶炒香。

8、香辣猪蹄就做好了。

怎样做香辣猪蹄

香辣猪蹄，做出来香辣爽口，满满都是胶原蛋白，今天，老师教你做香辣猪蹄，美味十足，快去学起来吧！

香辣猪蹄所需的食材：

猪蹄、花椒、八角、陈皮、香叶、盐、料酒、白糖、干辣椒。

香辣猪蹄的做法步骤：

1、把猪蹄清洗干净，锅中倒入水，放入花椒、八角、陈皮、香叶；

2、加点盐、料酒，煮七八分熟，盛出待用；

3、锅中倒入油，加入白糖，把糖炒化倒入煮好的猪蹄翻炒；

4、加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒一会；

5、倒入煮猪蹄的汤水，水没过猪蹄，直到把水快煮干；

6、最后加点鸡精即可出锅。

香辣猪蹄的做法，你学会了吗？