餐馆的烧财鱼做法

用料

财鱼 一条

洋葱 一个

葱姜蒜 适量

蒜苗 适量

辣酱 适量

盐 少许

陈醋 少许

做法步骤

步骤 1

财鱼清理好，直接横向切片，用辣酱拌匀，腌渍半小时入味。

步骤 2

就是这个辣酱啦，麻辣鱼佐料，非常入味哦

步骤 3

葱姜蒜切末，蒜苗切段

步骤 4

青椒红椒切块，洋葱切丝

步骤 5

开大火，热锅，放油。油热后，加入姜蒜炒香。

步骤 6

加入洋葱和青椒红椒，一起翻炒，至洋葱断生，大约两分钟。加少许盐（盐是给洋葱青椒加味的，鱼腌渍好已经很有味道了，不需要额外调料，所以根据配菜来掌握盐的量就好啦）

步骤 7

加入财鱼一起炒。

步骤 8

炒至财鱼变白，大约三四分钟，期间一直都是大火。

步骤 9

加入适量的陈醋，炒匀。

步骤 10

再加入葱和蒜苗，炒至变色。

步骤 11

出锅。从开火算起，全程八分钟左右，色香味俱全～

餐馆的烧财鱼做法

1、首先把财鱼清理一下，用刀在鱼身上划上几刀，把姜片和葱塞进刀痕里，腌制一会。

2、然后把葱姜切成段，八角清洗一下。

3、油锅烧热后放油，把财鱼放在锅中，中火慢煎，加入些料酒。

4、然后把生姜。葱花倒进去，翻面再煎。

5、然后加上适量的开水，加入食盐、生抽，炖一会。

6、然后把大蒜倒入锅中，加入鸡精。

7、待锅中汤汁粘稠即可出锅。