鱼翅配什么煲汤最好
材料:水发鱼翅250 克,生鸡肉100 克,水发海参100 克,虾仁50 克,清汤500 克,熟火腿25 克,葱10 克,香菜梗25 克,精盐2 克,味精2 克,酱油10 克,香油10 克。
烹制方法
1、 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2、 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入氽熟,捞出控净水,海参、火腿放入氽透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。
3、 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即
鱼翅配什么煲汤最好
答;鱼翅配什么煲汤最好(乌鸡)。
材料:
鱼翅(散翅):250克乌鸡:
1、只金华火腿:2片枸杞子:
15克红枣:6粒姜:2片水:8碗
做法:
1、 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;
2、 宰好的乌鸡洗净斩块,氽水捞起冲净;
3、 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
4、 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可