蟹黄六合汤怎么做

蟹黄六合汤是一道经典的汤品，以下是一种制作蟹黄六合汤的简单步骤：

材料：

- 鸡胸肉：200克

- 鲍鱼：

100克

- 干贝：50克

- 虫草花：5克

- 斑节虾仁：

100克

- 鸡蛋清：2个

- 蹄筋：

100克

- 蟹黄：适量

- 高汤或鸡汤：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1、 鸡胸肉、鲍鱼、干贝、虫草花、斑节虾仁、蹄筋分别切成小丁备用。

2、 将蟹黄取出备用。

3、 在一个大碗中，将鸡蛋清放入，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4、 慢慢倒入高汤或鸡汤，搅拌均匀，成为蛋清汤底。

5、 在另一个锅中，烧开适量高汤或鸡汤。

6、 将鸡胸肉、鲍鱼、干贝、虫草花、斑节虾仁、蹄筋慢慢加入煮沸的汤中煮熟。

7、 待食材熟透后，将蟹黄搅拌均匀倒入汤中，轻轻搅拌均匀。

8、 最后，将蛋清汤底慢慢倒入汤中，继续搅拌均匀。

9、 汤煮开后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这只是一个简单的蟹黄六合汤的制作步骤，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望能帮到您！

蟹黄六合汤怎么做

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2、；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。