宜家巧克力扁桃仁蛋糕做法

步骤1

做卡士达酱。

淡奶油120ml，糖55g，香草精，混合均匀，小火加热到糖融化。

加入蛋黄，搅拌均匀。小火加热5分钟左右，直到卡士达酱变粘稠。

装到碗中，保鲜膜封好，冰箱冷藏1小时。

步骤 2

蛋清加入一小撮盐，搅打均匀。分三次加糖，用打蛋器打发。

步骤 3

加入一半杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。加入剩下一半的杏仁粉，翻拌均匀。

步骤 4

面糊装入裱花袋。在烘焙纸上画个16厘米左右的圆形。一圈圈画成圆形。也可以用模具。做两个一样大的蛋糕饼。烤箱180度，烤18-20分钟。之后是室温冷却。

步骤 5

杏仁片用平底锅煎到表面变色。室温冷却。

步骤 6

黄油室温软化。用打蛋器搅拌到颜色变浅，加入做好的卡士达酱，搅打均匀。

步骤 7

一片蛋糕，一层黄油卡士达酱，再放一层蛋糕，表面抹黄油卡士达酱。边缘也抹平。表面撒扁桃仁片装饰。冷藏两小时后食用。

宜家巧克力扁桃仁蛋糕做法

主料

鸡蛋5个 低筋面粉50g

牛奶50g 玉米油40g

糖40g 扁桃仁10g

盐3g

扁桃仁蛋糕的做法步骤

1、 将4个鸡蛋分出蛋清和蛋黄，另一个鸡蛋打入蛋黄中。

2、 将牛奶倒入蛋黄中，打匀。

3、 面粉过筛。

4、 玉米油倒入奶锅中，加热。

5、 将面粉倒入热油中。

6、 拌匀。

7、 将蛋清先打出小泡，加入一半糖和盐。

8、 打至5分钟后，加入另一半糖。

9、 蛋白能拉弯勾，完成。

10. 将蛋白分两次加入蛋黄中，用炒菜的手法拌匀，不要转圈拌。忘拍照片了，汗！

11. 倒入衬油纸的模具中，洒上扁桃仁，震两下，震出大气泡，入烤箱，150℃烤30分钟。

12. 拿出蛋糕，倒扣在烤架上，趁热揭走油纸。

13. 切块，完成。