怎么做干杏肉
干杏肉的制作方法如下:
准备200克猪里脊条或猪后腿里的一块圆条状的肉,即黄瓜条的肉。
将杏洗净控水,去掉核,一切两半。
用不锈钢锅放100毫升水,300毫升糖或者冰糖,大火熬滚。
糖水滚开放入杏,转成中火,煮10分钟,看一下水份,如果水少了就加点水,只要不干锅就不用加水。
轻轻搅拌一下,不要搅散杏肉,加100克糖,继续煮20分钟,20分钟后关火,开盖浸泡4-5个小时。
将杏捞出控水,摆放在烤盘里,正面10分钟烘烤,10分钟后翻一下烤另一面,最好讲汤汁都烘烤干,这样方便晾晒。
一般摆放晾晒的时候建议要放在干净的食品袋子上,这样可以避免汤汁流淌的到处都是,另外等杏干了形状也好看一些。晾晒2-3天就已经很好吃了,如果喜欢干的可以再晾晒一下,记得没事就去翻一下哦。