杏汁白肺汤正宗做法

步骤1

熟南北杏放入水中浸泡2小时左右，将猪肺彻底灌洗6~7次，除去血水和气泡。

步骤 2

将洗好的猪肺切大块备用。

步骤 3

猪展肉切块，姜切片，葱切段备用。

步骤 4

热锅直接下猪肺煸炒至出水，用勺把水勺出。水差不多没的时候下姜片和葱段煸炒至去腥味，炒至猪肺干身就可盛起备用。

步骤 5

猪展肉和鸡爪焯水。

步骤 6

将猪肺、猪展肉、鸡爪、马蹄、姜片、南北杏、红枣和蜜枣放入汤煲中，加入适量水煲一个半小时。

步骤 7

一个半小时后加入奶白菜，再煲半个小时。

步骤 8

浸泡好的南北杏和水倒入搅拌机中搅拌至奶白色。

步骤 9

将搅拌好的杏汁倒入汤袋中隔去南北杏的渣，主要奶白色的杏汁。

步骤 10

将杏汁加入汤中结合，再煮至微沸即可。

杏汁白肺汤正宗做法

食材：南北杏100克、猪腱600克、猪肺1个、白菜400克、陈皮（浸软，刮瓤）1片、姜适量、绍兴酒适量、清水适量

做法：

1、猪肺以姜及绍兴酒汆水，下白镬煸干，备用。

2、猪腱洗净，以姜及绍兴酒汆水，沥干备用。

3、南北杏洗净，加入清水磨成杏汁，备用。

4、陈皮、猪肺、猪腱放入沸水内，以大火煮滚

5、加入白菜、杏汁，煮滚后用盐调味即成