用梨子做兔子的做法

一只重约1千克的兔子是2个人的食量，但若搭配上大量的配料如

黄油土豆泥、绿叶蔬菜，那么就足足够得上3个人食用。不要将肝脏等

杂碎丢掉，这些边角料若绞成泥加入黄油中，既可以单独作为一道菜，

也可以作为佐菜享用。

1、将面粉调味，将兔肉裹好。将一半的黄油在大炖锅或大煎锅中化开，然

后将兔肉煎至深金色。  用篦式漏勺将肉汤干，然后将肉从锅里取出。

2、在平底锅中加入洋葱，慢慢炒软。

  将兔肉放回平底锅中，加入百里香、 蒜瓣，浇上苹果白兰地或白兰地，点燃。

3、搅拌进杜松子和高汤，煮沸。将平底锅盖上，以最低挡火力烹饪40—50分 钟，直到兔肉变软。

4、同时，将梨去芯、四等分，切成大块。

    将剩余的黄油在另一个锅中化开， 将梨每面煎至浅金黄色。放入兔肉，调味，就可以上桌了。