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烟熏猪肘腊肉怎么做好吃

烟熏猪肘腊肉怎么做好吃

烟熏猪肘和腊肉是很有嚼劲和口感的美食,下面是具体的做法,希望对您有帮助:

用料:

猪肘、腊肉、清水、老抽、生抽、盐、胡椒粉、八角、陈皮、桂皮、花椒、香叶。

步骤:

1、 在锅中加入足量的清水,加入盐和猪肘、腊肉,烧开后撇去浮沫,转小火煮烂,煮至猪肘易于插入筷子即可,腊肉煮至肉色变得鲜艳,捞出待用。

2、 将烧开的水倒掉,再加入足量的清水,加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、八角、陈皮、桂皮、花椒、香叶,煮开后放入猪肘和腊肉,将火调到小火炖至肉香浓郁即可。

3、 炖煮完毕后,将煮好的猪肘和腊肉取出,用清水冲洗干净表面的杂质,切成块状,放入烟熏炉中进行烟熏处理。

温馨提示:

1、 烟熏猪肘和腊肉需要用到专业的烟熏炉,如果没有可以在价格合理的商家购买现成的烟熏肉。

2、 烟熏时间一定要注意掌握,过短会导致食材没有达到熟透的状态,过长会影响口感。

3、 为了保证烟熏猪肘和腊肉的口感,调料要充分搭配,口味十分重要。

烟熏猪肘腊肉怎么做好吃

烟熏腊肉一般是贵州,云南等高原地区的特产,一般有3种做法比较好吃,也比较普遍。

一,腊肉炒蒜薹。使用青蒜薹和腊肉一起炒,更加新鲜,颜色漂亮。

二,腊肉炒青椒。这是云南的做法,一般使用青椒或者红干辣椒,腊肉的香味加上辣椒的香辣,高海拔地区比较喜欢。

三,腊肉炖豆腐。做汤一般和豆腐一起做。比较有营养。