洋芋擦擦是什么

       洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。

       其实洋芋就是土豆，而擦擦是用来将土豆擦成丝的一种工具。洋芋擦擦就以土豆为主料，再加少许白面加工制成，这道美食深得陕北人喜爱，现在有很多人也越来越喜欢吃洋芋擦擦。

       洋芋擦擦的起源是在某个困难时期，连年饥荒，让饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦。

       洋芋擦擦的制作原料和程序都很简单，第一步将土豆切成稍粗的丝，再拌上干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。吃的时候，盛入大碗，再将蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油调入其中，再拌上自制的西红柿酱，味道美得很。

       如果用炒锅快火炒出，出来的味道会更佳，洋芋擦擦是一种天然绿色食品，一年四季都可以食用。