羊杂汤锅做法步骤详解

主料：白萝卜300克

辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克,

调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克

羊杂汤的做法：

1、 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

2、 放入沸水锅氽一水捞起洗净；

3、 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

4、 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

5、 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

6、 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

7、 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

羊杂汤锅做法步骤详解

可以的

原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，白萝卜300克。

调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。

制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。

2、净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。