异构化乳糖是以乳糖为原料经受热或者用氢氧化钠作催化剂条件下进行异构化而制得，与乳糖是同分异构体，都是由半乳糖与果糖组成的二糖，但异构化乳糖在自然界中并不存在，是人工合成的物质，在处理过的乳制品中也有微量存在。异构化乳糖自1957年首次被发现可有效促进双歧杆菌的增殖后，目前已被广泛应用于食品和药品领域，由其开发的药品被称为乳果糖。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
