油醋汁是一种通用的调味料，主要指的是将食用油、醋、腌料、调味料等混合在一起制成的酱汁。其原料主要有食用油、醋、调味料和腌料，如盐、糖、酱油、辣椒粉、花椒等。它有助于调整菜肴口感，促进营养吸收，让菜肴更加健康美味。油醋汁也可以作为一种独立的佐料，用来拌海鲜、蔬菜等，可以强调食物的原汁原味，增加食物的口感。
油醋汁又称 红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油，醋3或者柠檬汁，洋葱碎（或干葱碎）、黑胡椒粉、番茜碎、 橄榄油，法式芥辣酱，盐适量。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
