油甘的腌制方法

材料准备：需要准备油甘子一千克，姜数片，食用盐一百五十克，清水适量，甘草15克。

2、把准备好的油甘子取出以后，放在盆中，加入少量食用盐、姜片，再放入清水，用淡盐水浸泡一小时，取出以后再用流动的清水冲洗干净，最后把油甘子表面的水分全部沥干。

3、用干净的水果刀，在油甘子的表面划上一两刀，把油甘子放到干净的玻璃瓶中，放入一层油干子，要放入一层盐，再放入1到2片甘草，然后把瓶子密封好。

4、把腌好的汤汁取出入锅加热，煮成盐水以后降温再把它装入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好，可以随时取出食用。

油甘的腌制方法

用料：油甘果5斤、盐300克、甘草片100克、白糖1000克

做法

1、油甘果用清水洗净，晾干水分。

2、甘草片洗净晾干备用。

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3、用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。

4、把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入凉开水没过油甘果，再加入少量盐、甘草片，密封瓶子腌泡24小时。

5、24小时后把水倒掉，再次加入凉开水、盐，甘草片再次腌泡24小时。

6、再次腌泡24小时后，把盐水倒掉并沥干水分。

7、油甘果再倒入玻璃瓶中依次放入白糖，摇均匀密封保存。

8、两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇玻璃瓶充分浸泡。