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鱼头火锅的家常做法王刚

鱼头火锅的家常做法王刚

原材料一般建议:红枣100克,莲籽40克,豆苗170克,黄花菜(干片)70克,嫩上海青170克,净窝笋杆300克,马铃薯180克,发制海带丝175克,西红柿片、葱根节、大骨汤、川盐、姜片、蒜末油碟、味精各适当。)

作法:

1、大枣清洗,泡软;莲籽清洗,泡软,去内芽芯;将大枣、莲籽上笼蒸火巴软备用。

2、剁椒鱼头劈成4块,洗干净,摆盘;发制海带丝清洗,打花刀摆盘;豆苗清洗摆盘;窝笋杆削皮,打花刀整条,摆盘;马铃薯削削皮,切割成厚片,用冷水冲漂后,摆盘;黄花菜去蒂,清洗摆盘;上海青去蒂和黄叶,洗干净、摆盘。

3、取大砂锅置火锅桌中央,添加川盐、葱根节、西红柿片、大骨汤、姜片、大枣、莲籽、味精,打火烧开,加上蒜末油碟和备好的原材料上菜,就可以煮烫服用。

4、先吃剁椒鱼头,再渐渐地涮鱼片。沾料是每一次吃火锅必需的(蒜油辣椒圈料汁),炸腐竹(是自身用煎炸的),也有一些蔬菜水果(豆苗、油麦菜和香莱).

鱼头火锅的家常做法王刚

主料鱼头一个辅料,火锅底料一包,金针菇20克,蘑菇50克,白萝卜200克,葱10克,姜20克,做法如下。准备一个鱼头,锅里油烧热放姜片,把鱼头放进锅里小火煎.煎至两面金黄,拿一个小锅里面放进火锅底料放入姜片鱼头倒进小锅里,加入热水超过鱼头就行,放在电磁炉上面开始煮,开锅了就把萝卜里煮,萝卜片煮好了放青菜金针菇。