苦瓜炒饭家常做法
以下是苦瓜炒饭的家常做法，希望能对您有所帮助:
所需材料：
- 剩饭（最好是隔夜饭）约400克
- 苦瓜1根
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个
- 火腿肠适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
步骤：
1、 苦瓜、胡萝卜分别洗净切成小粒，火腿肠切成小片状。
2、 打散2个鸡蛋备用。
3、 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4、 加入苦瓜和胡萝卜小火煸炒至软。
5、 加入火腿肠继续翻炒均匀。
6、 放入盐、生抽、料酒调味，再加入剩饭快速拌匀，同时用铲子将米饭压碎。
7、 将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀至米粒均匀上色即可。
温馨提示：
1、 苦瓜的味道稍微有些苦，可以将其去籽，然后用盐和水泡30分钟，再用清水洗净后，甜味会更加浓郁。
2、 炒饭时要掌握火候，不要一次加入所有的剩饭，最好分两次拌匀并且快速翻炒。
3、 可根据个人口味适量添加其他调料或蔬菜。
苦瓜炒饭家常做法
1、准备苦瓜一条，洗净，竖着对半切，再切片。
2、准备适量白米饭，翻至松软，粒粒分明。
3、 鸡蛋2个，敲碎放入碗里，搅拌均匀。
4、把苦瓜焯水煮熟，沥干。
5、锅中热油，放入苦瓜，翻炒几下，放入鸡蛋。
6、鸡蛋炒至成型后放入白米饭，倒入适量生抽，少许盐。翻炒，搅拌均匀即可。