汪姐糟溜鱼片的做法

食材:

鲈鱼1条

干黑木耳适量

小葱适量

生姜适量

蛋清1个

糟卤20毫升

料酒20毫升

盐少许

胡椒粉少许

淀粉少许

汪姐糟熘鱼片的做法:

1、 先将黑木耳用冷水泡发后用清水冲洗干净。

2、 鲈鱼洗净，去除鱼头鱼骨鱼皮后，切成鱼片，姜切片，葱切段。

3、 鱼片放入碗中，加入少许盐、 20毫升料酒，再撒上少许胡椒粉，打入1个蛋清，用手抓捏均匀。

4、 然后再加入少许淀粉抓匀，再放入冰箱冷藏1小时备用。

5、 起锅倒入适量清水烧开，放入黑木耳焯一下水，捞出备用。

6、 起锅上火倒入适量食用油，开小火将鱼片逐块下锅，炸至鱼片变白即可盛出。

7、 再次起锅加热，倒入少许食用油，放入葱姜煸炒出香味。

8、 随后倒入少许清水，放入炸好的鱼片，倒入20毫升糟卤，烧开后用水淀粉勾芡即可。

9、 出锅装盘，最后将焯过水的木耳摆在最上面，醋熘鱼片大功告成！

汪姐糟溜鱼片的做法

1、巴沙鱼片适量，西红柿适量，七里香适量，橄榄油适量，盐适量，柠檬汁适量，黑胡椒适量，孜然适量。

2、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻，完了用厨用纸巾擦干鱼表面的水分然后改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的抹上食盐。

3、再在鱼块表面均匀抹上黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟。

4、锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

5、腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

6、撒上七里香，孜然浇上柠檬汁。西红柿切片摆盘。