油炸黄花鱼的做法

步骤：

1、将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2、在鱼身两侧均匀撒上盐和料酒，腌制片刻，让鱼肉入味。

3、生姜切成细丝备用。

4、准备两个容器，一个放打散的鸡蛋液，另一个放面粉。

5、将腌制好的黄花鱼先在鸡蛋液中浸泡一下，然后沾上面粉，确保鱼身均匀裹上一层薄薄的面粉。

6、热锅倒入适量的油，油温烧至七成热（约180摄氏度）。

7、将裹好面粉的黄花鱼放入锅中，小心翻煎，炸至两面金黄酥脆。

8、捞出沥油，撒上切好的姜丝，即可上桌。

小贴士：

-炸黄花鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生或炸糊。

-炸制过程中可以用筷子轻轻拨动鱼身，以防粘锅。

-炸好的黄花鱼可以配上蒜泥、辣椒油等调料，增加口感和风味。

油炸黄花鱼的做法

原料：小黄花鱼、食盐、十三香、白糖、料酒、葱丝、姜、生抽、面粉。

做法步骤：

第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

第4步、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。

第5步、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。

第6步、装盘食用，太好吃了，根本不够吃～