炸丸子过程
1、猪肉洗净去皮切块，再切成小块，放入料理机打成泥倒入碗中备用。
2、姜切片，再剁成末，蒜排拍扁后剁成泥，葱切成葱花，把葱姜蒜放入猪肉中，加入鸡蛋，加入盐，椒盐，五香粉，白胡椒粉，鸡精，味极鲜酱油，两汤匙玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅打均匀。
3、把肉蓉捏在手心，用虎口挤出丸子，用汤匙刮下来，锅内倒入适量油，烧至六成熟时放入丸子，转中小火炸。
4、用漏勺来回搅拌，使其炸的均匀。
5、炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。干炸丸子就做好了。
炸丸子过程
把丸子一个一个的几路70度的油锅里。定型了以后用筷子跟锅底称一下。盖住锅盖，让它自然炸到金黄色。来回的翻一翻即可出锅。