小米红枣龙眼粥的做法

小米红枣龙眼粥是一道营养丰富、口感糯软的美食，下面是简单易学的做法：

所需食材：

- 小米100克

- 红枣10个

- 干龙眼肉20克

- 冰糖适量

- 清水1.5升

制作步骤：

1、小米放入碗中，用清水洗净后沥干，备用。

2、红枣用温水泡软，去核，备用。

3、炒锅烧热，中火炒干龙眼肉，直至有香味呈金黄色后取出备用。

4、将1.5升清水倒入煲汤锅内，加入已洗净的小米和红枣，大火煮沸后，改为小火煲煮1小时，期间需一直搅拌，以避免粘锅或糊底。

5、加入适量的冰糖和已炒好的龙眼肉，继续用小火煲煮15分钟，煮至粥汁变得浓稠即可。

小贴士：

如果喜欢粘稠口感的粥汁，可以将小米的用量增加至120克，煮制过程中增加饮用水的量可获得更多的汁水。煮粥时需用小火慢慢煮，以免煮糊。此外，如龙眼肉为硬质量，可先用温水泡软再炒，可以缩短烹制时间。