如何做羊腩煲
做羊腩煲的食材：
- 羊腩
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 姜片
- 蒜头
- 干辣椒
- 八角
- 料酒
- 食盐
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 清水
步骤：
1、 羊腩切成大块，用开水煮10分钟去血水。备用。
2、 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。姜削片，蒜拍碎待用。
3、 锅中倒适量的油，放入羊腩干煸至金黄色捞出备用。
4、 留底油，放入姜片和蒜蓉煸香。加入洋葱煸炒，然后加入八角和干辣椒爆香。
5、 倒入料酒和糖，煮至糖完全溶解。加入适量的生抽和蚝油，搅拌均匀。
6、 将羊腩加入锅中，翻炒均匀。
7、 加入足够的清水，让水刚好没过羊腩。煮开后转小火，加盖炖煮约30分钟。
8、 加入土豆和胡萝卜，再次盖上盖子，继续焖煮约30分钟，直到羊肉和蔬菜都煮熟。
9、 最后放入适量食盐调味，搅拌均匀即可上桌。
提示：根据个人口味，可在煮羊腩煲前加入豆腐、莲藕、香菇等配菜，更具营养和美味。
如何做羊腩煲
食材清单
羊腩 3斤 、 白萝卜 1个 、 大蒜苗 5根 、 芹菜 3根 、 甘蔗 6节 、 马蹄 6个 、 炸支竹 2根 、 桂圆 1把 、 姜片 大量 、 蒜头 6瓣 、 南乳 4块 、 腐乳 4块 、 柱候酱 一大勺 、 冰糖 适量 、 白酒/料酒 适量 、 薑片 適量 、 醬油 2湯匙 、 雞粉 適量 、 鹽 2茶匙
1、羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。馬蹄，腐竹，大料碼好備用。
2、热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分，稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下，加水抹过羊腩，烧开滚几下。
3、冬菇提前去腳浸发泡好备用。
4、准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。用小火炖半个小时先，再放入炸好的腐竹，冬菇，盖上盖小伙再炖一个小时