广东蒸松糕正宗做法

步骤 1

粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；

步骤 2

将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；

步骤 3

铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；

步骤 4

松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。

广东蒸松糕正宗做法

食材：

面粉 100克

玉米粉 100克

白糖 20克

酵母 3克

鸡蛋 1个

食用油 少许

方法/步骤：

面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。

加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。

准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。

面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。

蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。

松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。