爆炒对虾做法

食材主料：大虾20只；辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、生抽少许、蚝油适量、料酒适量。

1、大虾冷洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2、炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。

3、加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火，出锅装盘， 后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。

爆炒对虾做法

1、主料：南美对虾适量。

2、辅料：姜适量、蒜适量、黄酒适量、料酒适量、小红椒适量、盐适量。

3、先把对虾洗净。

4、然后拿容器装好，放入姜，蒜，黄酒，料酒，酱油，盐，用筷子搅匀，放置几分钟。

5、小红椒洗净切成大块备用。

6、热锅倒油，烧制八成熟。

7、等八成熟后放入小红椒炒香，也可以加点花椒在里面，再倒入对虾。翻炒至变色再爆炒几分钟。感觉虾壳脆了就可以了。