1、可以使用玉米淀粉：在炒牛里脊肉的时候，使用玉米淀粉提前腌制，500克的牛里脊肉加入25克的玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、提前腌制：盆子当中放入500克的牛里脊，再加入生抽15毫升，老抽五毫升，料酒三毫升，食用盐两克，抓拌均匀腌制30分钟，这样炒出来的牛里脊会非常的。
3、火候：在炒牛里脊肉的时候，必须使用小火，这样才能够慢慢的炒出其中的味道，而且炒出来的也会非常嫩。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
