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走油肉和扣肉的区别

走油肉和扣肉的区别

是两种不同的烹饪方式,它们的区别在于:

1、 制作方法不同:走油肉是指将猪肉经过油炸后,再进行烹饪的一种方法。扣肉则是将猪肉煮熟后,再用油炸成金黄色的一种方法。

2、 口感不同:走油肉口感酥脆,肉质鲜嫩,味道鲜美。扣肉则口感软烂,肉质鲜嫩,味道醇香。

3、 用料不同:走油肉一般选用猪里脊肉或猪后腿肉,肉质鲜嫩,口感更好。扣肉则选用猪五花肉,肉质鲜嫩,口感更佳。

4、 烹饪时间不同:走油肉烹饪时间比较短,一般在 10 分钟左右。扣肉则需要较长的烹饪时间,一般需要煮 30 分钟左右。

5、 食用方式不同:走油肉一般作为小吃或零食食用,扣肉则可以作为主菜或配菜食用。

总结起来,走油肉和扣肉是两种不同的烹饪方式,它们的口感、用料、烹饪时间和食用方式都有所不同。

走油肉和扣肉的区别

走油肉是过油的,扣肉是蒸的