泥鳅买回来是鲜活的，把泥鳅放盆里，放一勺盐，盖起来，五分钟过后，动的不厉害了，用剪刀把泥鳅处理干净。
把水沥干，放点盐，把泥鳅腌半个小时！
把姜，蒜，葱，香菜，小米椒，泡椒切好，锅烧热，放油，把泥鳅两面煎焦黄，煎好后，盛起来，把锅洗干净，再把锅烧热，放油，把泡椒，小米椒，椒，蒜，花椒，放下去，爆香。
再把泥鳅放进锅里，翻几下，放料酒，生抽，白糖下去，放少许水，煮几分钟，入味！
最后放香菜，葱！装进干锅，点燃固体酒精，边烧边吃！美味
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
