川味猪血的正宗做法

步骤/方式一

食材：猪血，姜蒜末，酸菜，大葱段，鸡精，味精，醋酱油，盐。

首先猪血切片

步骤/方式二

将猪血放入锅中焯一下水。备用

步骤/方式三

锅中放入猪油，下入干花椒，姜蒜末

步骤/方式四

炒香后加入四川豆瓣

步骤/方式五

继续加入一半的大葱段，和切好的酸菜，

步骤/方式六

炒香后加水

步骤/方式七

放入焯好的血旺

步骤/方式八

放入味精，鸡精，白糖，酱油，醋适量，调味

步骤/方式九

烧上一分钟后，用水淀粉勾芡。

步骤/方式十

勾好芡以后加入剩下的大葱

步骤/方式十一

即可起锅，四川正宗血旺就做好了。

川味猪血的正宗做法

1、主料：猪血500克、豆瓣酱（剁碎）50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

2、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

3、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。