百味鱼火锅的做法

主料：

江团或者黑鱼一条让卖鱼的宰杀好，鱼肉片成片。  

火锅料一袋（牛油的、麻辣的都可以）  

葱段、姜片。  

料碗：

芝麻酱加凉开水澥开，放入盐、蚝油、腐乳、生抽、醋、蒜末、小葱、香菜、小米辣、调味。  

百味鱼火锅的做法步骤:

步骤 1

鱼肉洗干净。

步骤 2

锅入油烧至5成热，下葱姜蒜炒出香味，将海底捞火锅底料下油锅中小火炒一会儿，炒出香味以后加入足量开水，下鱼头和鱼骨煮10分钟。

步骤 3

再放入鱼肉煮7分钟左右即可。

步骤 4

将整锅的鱼肉，鱼汤移到平时用来吃火锅的锅中，撒上葱末、香菜就可以吃了，等把鱼肉吃完，打开电火锅或电磁炉继续煮其它的菜就可以了。

百味鱼火锅的做法

烹饪步骤

1、/9

黄骨鱼洗净

2、/9

刁子鱼洗净

3、/9

豆腐

4、/9

姜蒜，辣椒花椒，依个人口味放

5、/9

自己家做的豌豆酱，具有郫县豆瓣酱没有的一种酸味，我个人还是喜欢自己家做的豌豆酱

6、/9

中火，煎鱼，外焦里嫩，火候控制好，鱼皮才会完好。

7、/9

我用的豆浆，含豆渣，一起煮

8、/9

煮十分钟后，大火焖三分钟就可以了。