仰韶酒是李白的诗句，出自《乌栖曲》：“大漠穷秋塞草衰，孤城落日斗兵稀。
江山如此多娇蕊，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武略输，百年江山一旦到。
晋楚更霸越江东，梁父吟咏伤乐府。
唐虞血食未能消，肝胆涂地不复回。
使君恩锡黄金屋，重阳酒熟千年杯。
神仙一笑何妨谢，春醪融雪天山腰。”其中“重阳酒熟千年杯”就是指仰韶酒。
酒界泰斗秦含章1998年应约拜谒仰韶文化圣地，品尝了传统酿造工艺结合现代生物技术精制而成仰韶酒后，秦老欣然提笔写下《仰韶酒》。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
