开除不是辞退，不给补偿。小餐馆开除厨师，要看具体的原因。如果是厨师有什么不可原谅的违法违规行为，比如速反食品安全条例，为顾客烹饪过期食材，造成严重后果，或者有偷盗行为，给餐馆造成损失的。这些情况被开除是不予补偿的。如果是因经营不善，裁员的情况，应予补偿。标准为一年工龄补偿一个月基本工资。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
