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花莲做酸菜鱼怎么骨头会少一点

花莲做酸菜鱼怎么骨头会少一点

先将鱼肉和酸菜分别用清水泡洗一遍,尽量清洗干净。在加热油锅中,将切好的姜末和蒜末爆香,接着将酸菜煸炒一会,倒入适量的水后加入料酒、盐、糖等调味料,烧开后放入鱼肉。在煮鱼肉的过程中,可以剪几片柠檬薄片放入锅中,柠檬可以起到去腥提鲜的作用,并且有助于骨头软化。最后,将酸菜汤和鱼肉装盘后撒上一些辣椒和葱花即可。这样做能够使鱼骨变得较为松软,减少骨头卡在喉咙的情况,让食用更为安全和顺畅。

花莲做酸菜鱼怎么骨头会少一点

在做鱼前,就把骨头去掉。

花莲这种鱼里面,乱刺比较多,鱼骨也比较硬。在处理鱼的时候,先从尾巴开始,平着刀向上割,把鱼骨上面的肉片下来,把鱼翻过来,再这样一次。就剩下一根硬骨头了,再把头去掉。剩下两片鱼肉。这个时候再做酸菜鱼,骨头就没有了。