烀大骨头的家常做法

1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

2、白萝卜去皮切滚刀块备用。

3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。

4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了

烀大骨头的家常做法

1、食材：猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许。

2、猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。

3、然后捞出用温水冲去浮沫备用。

4、准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。

5、锅中放入适量啤酒，加入少许温水，猪大骨放入锅中，大料入锅大火炖。

6、炖至10分钟后，放入少许冰糖，豆瓣酱，老抽和酱油提味作色。

7、加入适量的盐继续炖至大火收汁即可。