太原龙七爷跷脚牛肉面做法

材料：

牛肉（切成薄片） 200克

面条 适量

豆芽 适量

青菜 适量

葱花 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

花椒粉 适量

油 适量

火锅底料 适量

做法：

1、将牛肉片用盐、酱油、糖、花椒粉、姜末、蒜末腌制20分钟。

2、锅中烧热油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3、将锅中余油留少许，加入豆芽、青菜、葱花炒至熟。

4、加入适量的水和火锅底料煮开，放入煎好的牛肉片，再加入适量的盐和糖调味。

5、在锅中煮面，捞出后放入碗中，倒入煮好的牛肉汤。

6、撒上适量的葱花和花椒粉即可。

提示：

1、火锅底料可以根据个人口味选择。

2、面条的软硬程度可以自行调整。

3、可根据个人喜好加入其他蔬菜。

太原龙七爷跷脚牛肉面做法

碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的各部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里，在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进小碗，浇上牛肉汤，撒上芹菜或者是芫须。