安徽巢湖市有什么好吃的

一、巢湖银鱼

说起巢湖美食，巢湖银鱼不得不提。巢湖银鱼细长如银、透明似水，素有“鱼类皇后”之美誉。巢湖银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水洗净即可烹调。毛主席60年代到合肥，银鱼蒸鸡蛋就是招待他的菜肴之一。银鱼除了可以鲜食，也可以晒成银鱼干，要吃的时候，泡发就可以。银鱼涨蛋和银鱼炒蛋都是常吃的做法。

二、巢湖白虾

巢湖白虾学名秀丽白虾，在巢湖水域虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量高达数千吨，巢湖的虾米是经过热水浸泡，烧豆腐，白菜或者芹菜，风味独特，是美味的佳肴。

巢湖人还特别喜欢做的一道菜就是蒸干鲊肉。这个鲊肉可不是我们平时吃的普通米粉肉。把五花肉切成大块，撒上盐，滚上面粉鲊面晒干，放在饭头蒸，鲊面醇香、干肉有嚼劲。

三、巢湖螃蟹

巢湖螃蟹的收获季节，迟于淮河螃蟹，早于长江螃蟹，从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富，经济价值很高。

螃蟹一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古\"蟹床上桌百味淡\"。巢湖境内的长江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以个大体健，肉肥黄满，风味独特而著称。

四、庐江小红头

庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史。原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。

巢湖美食还有有名的泥鳅挂面啦，这种事非常好吃的美食呢，味道特别的鲜美可口。而且在制作泥鳅挂面的时候，采用的都是手工做的挂面哦，而且里面还加入了红汤，稍微有点辣辣的感觉，但是味道是非常好的，而且汤汁又浓又香，实在是特别特别的好吃。

安徽巢湖市有什么好吃的

1、银鱼蒸蛋

被誉为“巢湖皇后”的银鱼产于巢湖，体型奇特，无鳞，无色。银鱼蒸蛋是一道当地流行的菜肴，制作方法简单易行，只需将银鱼洗净，放适量盐腌制入味。打匀鸡蛋，加入少量水、调料等，上笼蒸至半熟之时，将银鱼轻轻放入蛋上，接着蒸熟，最后撒上熟蟹黄，一道鲜嫩嫩的银鱼蒸蛋飘香四溢。又鲜又嫩的银鱼加上爽滑的鸡蛋，两种美味的结合，让你口齿生津，顿觉不虚此行。

2、东关老鸭汤

东关老鸭汤又名三口塘老鹅汤，将农家喂养的老鹅进行棚捕育肥，宰杀后用高压锅烹饪，配上十余种香料，加糖、盐、香葱等作精细处置，使其汤色清澈，肉烂而不碎，滋味鲜美，保持了食材本身的味道。东关老鸭汤一大考究是尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬制，入口难以忘怀。

3、巢湖毛鱼

巢湖毛鱼，其学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。巢湖毛鱼除少量鲜食外，其大部分是晒制成千品运销全国各地。而这晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。