风味大排的做法

风味大排是一道美味的烤肉菜品，下面是一种常见的风味大排的做法：

材料：

- 猪排骨 500克

- 大蒜 4瓣

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 糖 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1、 将猪排骨冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2、 大蒜瓣切片，姜片备用。

3、 在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀成为腌料。

4、 将猪排骨放入腌料中，用手按摩使腌料均匀渗透入肉中，腌制30分钟至1小时。

5、 取出腌制好的猪排骨，用厨房纸巾擦去多余的腌料。

6、 烤箱预热至200°C。

7、 在烤盘上铺上锡纸，将猪排骨摆放在上面，撒上姜片。

8、 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，然后翻面再烤15分钟，直到肉熟透并表面呈金黄色。

9、 烤制完成后，取出猪排骨，撒上蒜片。

10. 在烤盘上加热适量的橄榄油，倒入蒜片，炒香。

11. 将炒香的蒜片倒在烤好的猪排骨上即可。

这样，美味的风味大排就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少调料的种类，以适应自己的喜好。祝您做菜成功，享受美食！

风味大排的做法

原料：大排、葱姜、香叶、八角茴香、小米椒、白芝麻、淀粉、味达美臻品料酒、味达美初榨原酿生抽、六月鲜红烧酱油、冰糖、味达美味极鲜酱油、食用油。

做法步骤：

第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

第2步、把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。

第3步、大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。

第4步、把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。

第5步、拍去多余淀粉。

第6步、锅内加入食用油烧七分热，依次把大排一片片煎炸至二面金黄。

第7步、准备好酱汁：2勺味达美臻品料酒＋六月鲜红烧酱油1小勺＋味达美味极鲜酱油2勺＋味达美初榨原酿生抽1勺和冰糖。

第8步、煎炸好的大排滤干油。

第9步、把葱姜炒香后放入大排，稍稍翻炒一下，把辅料和酱汁放入，加入适量水，水要没过食材，大火煮开后转小火焖煮至酥软，转大火收汁即可。

第10步、装盘后撒上白芝麻或香葱