山捻子炖猪肚的做法

用料：

猪肚1半

胡椒1小把

莲子十几颗

红枣4-6颗

姜2-3片

枸杞子适量

料酒适量

做法：

1、/13猪肚买回来一定要冲洗干净，这步挺麻烦但不能省，先用水清洗一下再用盐刷洗两三遍

2、/13第二步用面粉揉洗

3、/13第三步用醋洗，这样差不多没什么腥味的了

4、/13其它辅料准备好

5、/13莲子提前浸泡半小时

6、/13冷水上锅下猪肚和姜片 ，水滚加入适量料酒煮3-4分钟去腥味

7、/13猪肚过好水，拿出来放入煲汤锅

8、/13除了枸杞子其它辅料全部一起放入和猪肚一起煲，红枣去核，莲子去芯

9、/13加入适量清水大火烧开转小火煲一个半至两个小时

10/13时间到把猪肚拿出来切成条

11/13猪肚切好和枸杞子放入汤中再煮十分钟

12/13加入盐即可

山捻子炖猪肚的做法

准备好200克山捻子与200克猪肚，调料需要用到精盐、料酒、味精、葱段及姜片。

首先，去杂洗净山捻子，用温水多次洗净猪肚后，放入沸水锅焯一会儿，再将其捞出洗净，切成条。

锅内放入猪肚和适量清水，待其烧沸后，去除浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片等调料，炖至猪肚熟烂的程度，最后加入山捻子炖至入味就完成了。