海鲜大铁锹做法

材料：花椒300克 麻椒200克 葱姜段各50克 色拉油100克

操作方法：

炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜段炒香调小火，把两种花椒用水冲一下，控去水分倒入锅中炒制5--7分钟关火倒处即可。

麻辣味制作方法：

原料：贝类海鲜1000克

调料：香辣酱100克 香辣料10克 麻辣料5克 蚝油15克 味精10克 金标生抽15克 鸡精10克 白糖10克 啤酒50克

其它料：葱姜蒜片各15克 香菜段15克 色拉油100克

操作流程：

1、把贝类海鲜用水洗净，炒锅加入葱姜蒜片炒香加入香辣酱，香辣料，麻辣料煸炒一下，倒入贝类海鲜翻炒几下，加入金标生抽，味精，蚝油，白糖，啤酒搅拌均匀小火焖至10分钟

2、汤汁变浓用铲子翻几下，撒入香菜倒入铁锹上桌，在桌上铺上专用烧烤纸，把海鲜倒在上面即可

海鲜大铁锹做法

原料；

贝类海鲜1000g，

调味品；

麻辣酱75g，麻辣料5g，费油20g，鸡精10g，白砂糖10g，金标生抽20g，啤洒50g，

其他料；葱蒜片各15g，香莱段15g，色拉油100g，

操作步骤；

1、 把贝类海鲜自来水清洗干净，炒菜锅添加葱蒜炒出香味添加麻辣酱，麻辣料爆锅一下，倒入贝类海鲜煸炒两下，添加费油，金标生抽，鸡精，白砂糖，啤洒拌匀小火焖制10分钟左右，

2、 料汁浓稠用铁铲翻两下上洒香莱倒入铁锹上菜