孔子不撤姜食是说在他的餐桌上从来都离不开姜。毫无疑问，孔子是一位美食家。在论语乡党篇中，对孔子的饮食习惯，饮食礼仪有了详细的描述。即使用现代人的角度来看，也是充满了科学性和仪式感。
在食不厌精，脍不厌细那一节中，孔子列明了9种不可食，肉不能吃撑，酒不能喝醉，再好吃的东西也不能多吃，唯独是姜却不能从餐桌上撤离呀。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
