丹江灰蛋吃法

新鲜鸭蛋100枚变蛋粉3包（1500克）其它口味腌工艺数天耗时普通难度自制松花蛋的做法步骤1选新鲜鸭蛋数枚。

2、将半包变蛋粉放入大碗中3用水搅拌成稀糊。

4、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆5再滚上一层干粉6装缸密封（或装塑料袋密封）

7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天8春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。

9、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上1060天后11食用口感最好

丹江灰蛋吃法

【丹江口灰蛋的做法过程】1、把准备好的鸡蛋洗净凉干上面的水份

2、在锅中加适量的水并烧开

3、在烧开的水中加入200-250克的盐 ， 把盐开水盛入盆中并放凉

4、准备适量的柴灰放入凉的盐开水中搅拌 ， 就像和水泥一样（若家中没有柴灰 ， 也可以用泥土代替)

5、把鸡蛋放入盆中滚动 ， 让鸡蛋上面都粘上柴泥（每个鸡蛋上面都要沾上柴灰水)

6、把鸡蛋放入坛中盖上盖子 ， 等到10-17天即可拿出来洗净鸡蛋上面的柴泥 ， 蒸煮都可以